O Que é Dieta Paleo – Cardápio e Para Que Serve → 【Review】

dieta paleolitica

A Dieta Paleo, também conhecida como Dieta Paleolítica, tornou-se popular na década de 1970 através do trabalho do gastroenterologista Walter L. Voegtlin, autor do livro “The Stone Age Diet: Based on in-depth Studies of Human Ecology and the Diet of Man” (Dieta Paleolítica: Baseado Em Estudos Aprofundados da Ecologia Humana e Dieta do Homem) que foi publicado em 1975.

Neste artigo irei te explicar em detalhes como ela funciona e todos os seus benefícios para a saúde.

O Que é Dieta Paleo?

É uma dieta focada no consumo dos mesmos alimentos do homem da era Paleolítica (idade da pedra). Nesse momento da evolução, a alimentação baseava-se em carne, peixe, frutos e vegetais.

Mas, qual seria o embasamento para esse tipo de alimentação?

Os pontos da dieta paleo estão firmados nos princípios da medicina darwiniana, que parte da premissa que os seres humanos estão geneticamente adaptados para se alimentar como os ancestrais dessa época. Tanto é, que essa dieta, ao lado da Dieta Low Carb e Jejum Intermitente, é uma das dietas mais saudáveis recomendadas pelos maiores cientistas, PHD’s e especialistas em saúde e emagrecimento, pois baseia-se exclusivamente em alimentos naturais e não-industrializados.

Basicamente, nosso organismo é adaptado para se manter saudável apenas com os alimentos que eram consumidos na “idade da pedra”. Os estudos que foram feitos sobre esse cardápio paleo baseiam-se na compleição física do homem nessa época e no declínio da saúde humana com o advento da agricultura.

Enquanto apenas caçava e coletava, o homem era muito mais robusto, forte e com saúde mais regular. As evidências arqueológicas mostram que, quando o homem passou a cultivar e consumir alimentos artificiais, a saúde humana começou a declinar e, desde então, só tem piorado com o passar dos anos. Com isso, surgiram várias doenças que nossos ancestrais não desenvolviam, como o câncer, diabetes, AVC, etc.

Para Que Serve?

o que é dieta paleolítica

Algumas pessoas contestam essa dieta alegando que o ser humano evoluiu e, por isso, a alimentação também precisa evoluir, porém a existência de alergias a alguns tipos de alimentos prova que essa “evolução” ainda é bem desequilibrada e, principalmente, está muito mais ligada aos interesses ocultos da indústria alimentícia e farmacêutica do que a saúde em si das pessoas.

Outro ponto levantando por quem contesta é o porque essa dieta é focada no consumo de carne vermelha e alguns “ditos” especialistas dizem que essa carne está ligada a problemas cardiovasculares. Não existe nenhuma evidência científica de que carne vermelha causa câncer e doenças cardiovasculares. Portanto, é mais interesse oculto da indústria para te vender produtos processados por eles. Cuidado com suas fontes de informação!

Os reais causadores de doenças cardiovasculares, câncer, diabetes, AVC e várias outras doenças graves são os carboidratos processados, açúcares de todos os tipos e os óleos vegetais. Já existem vários estudos científicos sobre isso comprovando que estes são os verdadeiros culpados.

Portanto, esses alimentos processados pela indústria que são os vilões de seu corpo e não as carnes vermelhas. Infelizmente, esse tipo de “desinformação” passada por aí, acaba por confundir as pessoas e afastá-las da possibilidade de fazer uma dieta realmente saudável, como a dieta paleo.

Existem vários estudos com comprovações clínicas que mostram que essa dieta ajudou em mudanças positivas para a perda de peso e na manutenção e regulação de todo o organismo.

Como Funciona?

A inserção de produtos “raiz” como carne vermelha, frutos, vegetais e gorduras naturais (saturadas), menor consumo de alimentos industrializados e também legumes e leguminosas é a base da alimentação com a dieta paleo.

Quem adota essa dieta deve abrir mão do consumo de todo tipo de comida industrializada (que não existia nessa época) e partir para um cardápio o mais natural possível. No início pode ser uma tarefa difícil, mas nós seres humanos temos uma grande capacidade de nos adaptar rapidamente ás mudanças e fazer este tipo de dieta pode ser muito benéfico a médio e longo prazos, pois você deixará todos estes produtos industrializados e que possuem muitos ingredientes artificiais de lado.

No caso da dieta paleo, não pode nada de massas e nem carboidratos de fácil absorção. Quem gosta de queijos pode comer os queijos curados, leite fermentado e manteiga (não margarina). As carnes de todos os tipos são completamente liberadas, bem como o consumo de vegetais e frutas de baixo índice glicêmico (morango, abacate, mirtilo, açaí, etc).

piramide alimentar paleo

Com essas opções, o organismo se desintoxica e começa a promover a queima natural de gordura.

Um ponto interessante a se observar, é que não existem relatos de homens das cavernas que eram gordos, fazendo com que a Dieta Paleo ganhe ainda mais força.

Outro ponto importante é que é indicado aliar os exercícios físicos, pois naquela época, na maior parte do tempo, os homens estavam se movimentando constantemente, pois precisavam caçar e pescar seus alimentos e ficar alerta para fugir de animais selvagens.

Assim, seja qual for a dieta que fizer, é muito importante se exercitar para manter o corpo em movimento e manter sua saúde em dia. O emagrecimento em si será através da dieta e os exercícios serão para manter seu corpo e sua saúde equilibrados e longe de doenças.

Como Fazer?

Muitas pessoas que fazem a dieta paleo também seguem o protocolo do jejum intermitente, uma prática que também já tem comprovação positiva para perder peso e também para ganho de massa muscular.

A união desses dois elementos é devido a divisão de horários para se alimentar como temos hoje, assim o homem das cavernas se alimentava apenas quando sentia fome, ficando muitas horas sem consumir nenhum tipo de comida. Este tipo de hábito facilita ainda mais na manutenção e perda de peso.

Na parte líquida da dieta, a única bebida aconselhada é a água, pois apenas com ela nosso organismo já fica hidratado da forma que precisa. Na verdade, a maioria das bebidas além da água foram “inventadas” pelo homem, sendo que a maioria delas é prejudicial a saúde, como as mais comuns que são o refrigerantes, bebidas alcoólicas e sucos industrializados. O consumo de chás naturais também é liberado nessa dieta.

Claro que não precisa haver tanto radicalismo, desde que não haja consumo de nenhum tipo açúcar e carboidratos processados de absorção rápida, é possível criar uma alimentação rica com os alimentos permitidos.

Cardápio Completo (Café / Almoço / Jantar)

como fazer dieta paleo

Levando-se em conta que os alimentos industrializados estão fora desta dieta, a ida ao supermercado vai se resumir basicamente à seção de frutas, legumes e açougue.

Partindo do princípio que a alimentação é a base de animal + plantas, montar cardápios ricos em sabor é muito mais fácil do que com outras dietas restritivas. Uma coisa interessante a se fazer também, é deixar os pratos coloridos, mesclando vários tipos de legumes na sua preparação. Quanto mais colorido for o prato, mais vitaminas e proteínas você irá consumir, o que vem a trazer mais saúde e vitalidade no seu dia a dia.

Leia também:

✅ Dieta Cetogenica – Como Fazer e Alimentos Permitidos → 【Leia AQUI】

✅ Dieta Low Carb – Como Funciona e Alimentos Permitidos → 【Veja AQUI】

✅ Treino Hiit – Como Fazer, Para Que Serve e Benefícios → 【Análise】

Vamos te passar uma sugestão de receita de cardápio paleo para o café da manhã, almoço e jantar para você poder começar este tipo de dieta. Continue lendo…

Café da Manhã Paleo

A melhor sugestão de café da manhã dentro da dieta paleo é o famoso ovo + bacon, ou seja, os americanos, apesar de serem a população mais obesa do muno, são os detentores do desjejum mais saudável.

Muita gente acredita que o bacon faz mal à saúde, porém a carne de porco é liberada, pois como todas as carnes naturais, ela contém excelentes fontes de proteínas e gorduras boas, que são os macronutrientes essenciais para nosso corpo.

Além da dupla bacon + ovo, é possível fazer almôndegas de carne ou comer uma bisteca de porco grelhada, sempre prezando pelo consumo de proteínas junto de gorduras boas.

Lembrando que esse consumo não pode ser acompanhado de pão (nem mesmo integral), apenas o ovo e o bacon com queijo curado ou ainda alguma verdura de sua preferência.

Dentro desse tipo de café da manhã paleo temos uma curiosidade: nas roças das regiões rurais do nordeste, os trabalhadores comem carne seca e farinha de mandioca antes de começar o dia, pois traz mais disposição e força para o trabalho braçal.

Almoço Paleo

Tendo carne e planta está liberado. Dessa forma, os grelhados de frango com salada e legumes, bisteca de porco cozida com salada verde temperada com limão e carne seca com abóbora cozida podem ser inclusos no cardápio.

A coxa de frango assada acompanhada de batata doce cozida ou abóbora, é um prato muito saboroso e é uma excelente opção que fica dentro das possibilidades da dieta paleolítica.

cardapio da dieta paleo

Para sobremesa, vale o consumo de frutas. Sugiro dar preferência às frutas vermelhas e as que contém baixa carga glicêmica. Segue uma lista de frutas recomendadas:

  • Limão
  • Coco
  • Abacate
  • Maracujá
  • Morango
  • Acerola
  • Kiwi
  • Açaí
  • Mirtilo
  • Amora
  • Goiaba
  • Pêra

Bolos podem ser feitos com farinhas “amigas” da paleo, como as farinhas de coco e de amêndoas, mas lembre-se sempre que não pode ter a presença de nenhum tipo de açúcar (branco, refinado, mascavo, demerara, etc).

Jantar Paleo

Algumas pessoas não gostam de comer muito na hora do jantar, porém a diferença de consumir proteína à noite é muito gritante do que comer lanches com pão, por exemplo, pois o pão contém muitos carboidratos como a farinha de trigo ultraprocessada, o que dificulta a absorção no organismo, fazendo com que se acumule muito mais gordura.

Um grelhado ou uma carne cozida (como um guisado) não pesa no estômago e faz super bem para a saúde.

Nosso organismo se adapta a nossa alimentação e sempre sugiro que você coma até ficar saciado, desde que se alimente com produtos saudáveis. Na parte da noite, procure sempre fazer seu último lanche do dia com antecedência mínima de 2 horas.
Ex.: Se você dorme, normalmente, as 23hs, procure se alimentar pela última vez por volta das 21hs. Com isso, seu corpo já terá processado grande parte do alimento e não irá interferir no seu sono.

dieta primal

Você sabia que quando alimentamos próximo de ir dormir, além de dificultar o processo de emagrecimento, o nosso organismo passa a noite toda trabalhando para poder processar os alimentos!? Com isso, você pode ter insônia e acordar muito mais cansado(a). Evite comer próximo da hora de deitar!

Se não gosta de comer carne à noite, substitua por uma salada verde, sempre temperada apenas com limão ou então legumes no vapor. O importante é não sentir fome para não causar ansiedade e mal estar.

Sopas e caldos são muito bem vindos para alimentação noturna, como exemplo, o caldo de carne com vegetais e a canja com cenoura (evite arroz).

Dentro dos alimentos permitidos, procure sempre consumir aquilo que você gosta de comer para não consumir “forçadamente” apenas porque faz parte da dieta. Desta forma, você não sofrerá para fazer a dieta paleo e poderá até mesmo manter esta dieta para sempre em sua vida. Muitas pessoas tem feito isso e não se arrependem.

Alguns estudos neurológicos apontam as dietas restritivas como causadoras de depressão e ansiedade, simplesmente pelo fato das pessoas não gostarem de seguir uma rotina muito restritiva e ficar criando cardápios. Com isso, acabam caindo na monotonia, o que tira o prazer de se alimentar.

Considerações Finais

Qualquer tipo de mudança na alimentação resulta em mudanças no organismo. Assim, pessoas que possuem alergias e intolerâncias, precisam consultar seu médico de confiança antes de adotar um cardápio diferenciado no seu dia a dia.

No caso da Dieta Paleo, você poderá sentir um pequeno desconforto quando começar a segui-la, mas não se preocupe, pois é sinal de que seu organismo está se desintoxicando das porcarias industrializadas e esse processo acontece em toda mudança para uma alimentação mais saudável.

É bom também ter em mente que fazer exercícios é importante para o bom funcionamento do corpo, pois não basta apenas seguir os alimentos da dieta à risca. Caminhar, correr, nadar ou pedalar precisam fazer parte do seu dia a dia.

Sempre que começamos a nos alimentar de forma diferente podemos ter algum tipo de reação ou até mesmo um pequeno mal estar. No caso do corte de açúcar e farinha branca, os sintomas mais comuns são as tonturas e dores de cabeça. Mas se você seguir a dieta a risca, isso é normal e tende a passar após a primeira semana, pois é um processo de readaptação alimentar do seu corpo para/com a dieta paleo.

Isso acontecerá apenas nos primeiros dias (se ocorrer) somente até o organismo se acostumar com os novos alimentos. Portanto, não mude o cardápio novamente apenas por causa disso.

Esse tipo de indisposição ocorre devido ao excesso de eliminação de água e sal do corpo. Portanto, fique sempre bem hidratado e aumente o consumo de sal nos alimentos. Tempere bem seus pratos para repor o sal no corpo. Você também pode tomar 1 copo de 200ml de água + 1 colher de chá de sal 1x ao dia para fazer essa reposição.

Sempre é importante contar com apoio quando fazemos uma dieta. Se você tem dificuldade com montagem de cardápios diários para manter a dieta paleo ou até mesmo acha isso chato de fazer, procure um nutricionista ou nutrólogo de sua confiança, de preferência que conheça de Dieta Paleo, Low Carb e Jejum Intermitente para lhe ajudar nessa mudança.

Vamos lá! A dieta paleolítica pode ser a liberdade que você precisava para emagrecer e não passar fome, nem precisar comer comidas completamente sem graça e deixar de lado as comidas processadas e industrializadas! E, o melhor, sem ter que sofrer para fazer a dieta paleo.

Somos a favor da Dieta Paleo e acreditamos que ela seja uma excelente forma de se alimentar com vários estudos comprobatórios para isso. Portanto, vá em frente que vale a pena! 😉

Criei esse infográfico com um resumo da Dieta Paleo para melhor entendimento. Compartilhe com seus amigos! 🙂

dieta paleo infografico

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Um abraço!
Charles

Referências Científicas:

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– The “Paleo Diet” — Back to the Stone Age?: https://www.health.harvard.edu/diet-and-weight-loss/the-paleo-diet-back-to-the-stone-age

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Sobre o autor | Website

Charles Silva é empresário, pesquisador de saúde, nutrição e biohacking. É o fundador do Emagrecer Para Sempre. Compartilha neste projeto as suas experiências práticas de como ter um corpo magro e saudável.

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8 Comentários

  1. RENAN REPIZO COELHO disse:

    Sal pode na dieta paleo?

  2. Mariana disse:

    Açúcar orgânico ou mascavo pode?

    • Charles Silva disse:

      Oi Mariana,
      Recomendo eliminar qualquer tipo de açúcar da sua alimentação, pois TODOS eles (açúcar branco, orgânico, refinado, mascavo, demerara, de coco, etc…) são danosos à saúde. A indústria alimentícia usa nomes “bonitos” para ele (açúcar), mas pode considerar como “farinha do mesmo saco”.

      No processo de mudança, utilize adoçantes naturais, como a Stevia ou então Xilitol e Eritritol que são doces também, mas menos danosos ao seu organismo. 😉

      Um abraço!

      • Davi Almeida disse:

        Açúcar de coco pode?

        • Charles Silva disse:

          Olá Davi,

          Sinceramente, eu NÃO RECOMENDO o consumo de açúcar em nenhuma hipótese. Açúcar é altamente inflamatório para o corpo e abre várias portas para doenças. No caso da Dieta Paleo ele também não é recomendado.

          Um abraço!
          Charles

  3. pedro medeiros disse:

    agora sim com essas dicas fica mas facil entrar em forma, e sempre se manter focado no objetivo! Eu sempre faço dieta mas chega no meio eu desamino e fico desmotivado, mas esse ano vou mudar minha rotina completa e com dedicaçao vou conquistar o corpo perfeito!

  4. Flávia disse:

    Muito interessante esta dieta!

    Acho que pode me ajudar a perder 10 kilos até dezembro.

    Parabéns pelo artigo!